Den virkelige oppskriften på tartiflette, vet du det? Ved komfyren din for å koke i skjønnhet sesongens siste tartiflette!
Den beste tartiflette-oppskriften
Hvor kommer tartifletteen fra?
Litt historie før du går på komfyren! Den virkelige oppskriften på tartiflette kommer rett fra Savoie. Denne Savoyard-retten må faktisk tilberedes med ekte reblochon av Savoy. For å bli sertifisert ekte tartiflette, må Reblochon fra Savoy dessuten være den eneste osten til retten, og utgjøre minst 20% av oppskriften. I tillegg skal retten bakes i ovnen!
Oppskriften
Handlelisten din (for 4 personer):
- 1, 2 kg fastkjøttede poteter
- 200 g terningkast bacon
- 1 løk
- 1 reblochon bonde
- 2 ss frisk krem
- 1 flaske Apremont, hvitvin fra Savoy
Forberedelsen:
Begynn først med å skrelle potetene med en bursar. Kok dem deretter i en kjele fylt med vann.
Husk å regelmessig overvåke tilberedningen ved begynnelsen av kokingen ved å prikke spissen av en kniv i en av potetene. Du vil føle at potetene blir kokt når kniven kommer tilbake uten motstand i kjøttet.
Tøm deretter potetene i en sil og la dem avkjøles litt i romtemperatur. Parallelt, skjær løken og stek den i en panne med varm olje. Tilsett det røkt baconet og la koke et par minutter over høy varme.
I mellomtiden smør du en ildfast form og legg halvparten av potetene kuttet i strimler. Tilsett over halvparten av blandingen av kokt løk og bacon. Gjenta deretter prosessen ved å tilsette resten av potetene, deretter resten av løken / baconblandingen.
Fordel over et sjenerøst lag med crème fraîche. Legg så reblochon som du tidligere har kuttet i to halvdeler, og et glass hvitvin.
Stekes i en veldig varm ovn og la reblochon au gratin på overflaten. Serveres varmt, tartifletteen din er klar til å smakes!
For å lese også:
- Oppskrift enkel plancha: fisk, kjøtt, grønnsaker!
- Hjemmelagde burgeroppskrifter
- 4 enkle italienske pastaoppskrifter