Lite brukt i fransk mat, søtpotet, som regnes som en søskenbarn til poteten, men har likevel gode ernærings- og smakskvaliteter. Verdsatt av barn for sin søte smak, kan den brukes daglig og tilberedes på forskjellige måter: her er noen ideer til søtpotetoppskrifter.
Søtpotetoppskrift: vårt utvalg
En damp
Damping gjør at søtpotet kan beholde sine maksimale antioksidantegenskaper. Kjøttet spises vanligvis, så det er best å skrelle det før du steker. Steketiden er lengre enn den for den tradisjonelle poteten fordi søtpoteten er mer fibrøs og inneholder mindre vann: det tar omtrent 15 minutter i trykkokeren, 20 minutter i kokende vann.
Etter tilberedning kan du kubbe den til konsum med hvitt kjøtt eller fisk, retter som den gifter seg fantastisk med. Du kan også purre den: dette er den mest klassiske bruken. Den søte og søte smaken av søtpotetpuré vil helt sikkert glede babyer som tar sine første skritt for å oppdage gastronomi!
I steking
Søtpotet låner fra poteten sine mest klassiske oppskrifter, og pommes fritesen er en av dem. Preparatet er det samme: lag pinner fra kjøttet, før du steker i 15 minutter i vanlig stekepanne eller 30 minutter i ovnen, etter å ha penslet med vegetabilsk olje.
Originalvariant : søtpotetgull er også veldig verdsatt på aperitiffens tid. Du kan glede deg over dem med en saus som er litt hevet som vil gå veldig bra med den søte smaken av søtpotet!
I suppe
Om høsten og vinteren følger søtpoteten også med måltidene dine som må tillate deg å absorbere maksimalt vitaminer. Søtpotet tilfører et preg av farger og varme til suppene dine!
Det beste : fløyelsaktig søtpotet og kastanjer, veldig enkelt å lage, som blir fortært både varmt og kaldt.
Preparatet er det samme som for en suppe laget av mer "klassiske" grønnsaker som poteter eller gulrøtter, men også her er det lurt å forlenge steketiden slik at søtpotet kan slapp av (30 til 35 minutter i kokende vann i 1 kilo søtpoteter).
Tradisjonell: søtpotetkaken
På øya Réunion er det en populær oppskrift for lokale og turister, laget av søtpotetkake. Dette er en utmerket tradisjonell rett, hvor du kan finne oppskriften på nettstedet til Journal des Femmes.
For å lese også:
- Høstoppskrifter: gresskar suppe
- Oppskriftsideer for høsten
- 5 tips for å spise billig … og sunt!