I hjertet av vinteren og like etter jul er kongenes kake en avtale for store og små.
Hvis du lett finner det i butikkene (i konditori, supermarked eller frossenmatbutikk), kan det være morsomt, økonomisk og hyggelig å lage det selv.
Oppskrift på kongenes tradisjonelle og sjokoladekake
Historien om galetten des rois
Opphavet til galette des rois er ikke kristen, men veldig hedensk! I gammel romertid ble en kake delt i så mange mennesker som det var, inkludert slaver og tjenere. Den som fant bønnen (som opprinnelig var en ekte bønne) ble konge på en dag og kunne dermed gi ordre til sin herre.
Det er først mye senere at den kristne religionen har tatt opp denne tradisjonen for å feire Magiens besøk til babyen Jesus.
Den enkle tradisjonelle oppskriften
Ikke skimp på kvaliteten på ingrediensene: de er få og kaken din blir desto mer velsmakende. Forbered den på dagen den smaker: kaken eldes dårlig.
Du trenger:
- 2 plater av butterdeig av veldig god kvalitet: kjøp dem i supermarked eller bedre, spør konditoren din at han tilbereder dem
- 150g mandelpulver: igjen, velg godt. Hun må være veldig velduftende
- 100g sukker
- 2 egg
- 75g sukkersalve
- 1 eggeplomme til forgylling
- Og selvfølgelig en bønne!
Lag mandelkremen ved å blande eggene, sukkeret, eggene, mandelpulveret. Du kan hjelpe deg med en elektrisk mikser.
Ta butterdeigen ut av kjøleskapet og skrell den forsiktig av pergamentpapiret (vær forsiktig så du ikke deformerer det) før du setter deg på det. Arranger kremen på den første platen og etterlater en bar kant på 2 cm, legg bønnen.
Kommer den mest tekniske delen …
Skrell av det andre butterdeiget fra papiret og legg det på det første kringlet. Klem fast kantene for å forsegle kaken.
Pisk eggeplommen og brun kaken ved hjelp av en pensel.
Med tuppen av en kniv, riper du platen (danner horisontale og vertikale linjer, romb osv.).
Stek på 200 ° 30 minutter og nyt det varmt!
En sjokoladevariant
Du kan også lage en sjokoladevariant for de mest grådige. Tilsett 125 g mandelkrem smeltet sjokolade i mikrobølgeovnen eller bain-marie.
Fortsett som for den første oppskriften og behandle store og små!
For å lese også:
- 3 raske og enkle gløggoppskriftsideer
- 4 enkle italienske pastaoppskrifter
- Oppskrifter av originale informasjonskapsler!