Kommersielle yoghurt er ofte for kjemiske og fremfor alt for søte. På lang sikt er de til og med dyre, for å representere en betydelig del av familiebudsjettet.
For noen tiår siden ble yoghurt laget hjemme, veldig enkelt. Lær disse enkle teknikkene på nytt, med eller uten yoghurtprodusenter for deilige og økonomiske hjemmelagde yoghurt .
Hjemmelaget yoghurt med yoghurtprodusent
Hvis du er utstyrt med en yoghurtprodusent (teller mellom 50 og 150 € i handelen), vil det være enda enklere å lage din egen yoghurt.
For 6 yoghurt:
- Hell en liter melk og en pose vaniljesukker i en kasserolle
- Varm til kokende, dekk til og la avkjøle til romtemperatur
- Når den er avkjølt, hell melken i en bolle og bland den med en pose med gjæring (som du finner på et apotek eller supermarked) eller, hvis ikke, med en yoghurthandel. Ikke bruk metallredskaper, som samvirker dårlig med gjæringen
- Fyll pottene og legg dem i yoghurtprodusenten. Tilpass programmet i henhold til typen melk som brukes (du vil trenge mellom 8 timer for helmelk og opptil 14 timer for semi-skummet melk).
Når du er ferdig, legg dem i kjøleskapet i 4 timer og konsumert i løpet av åtte dager.
Og uten yoghurt?
Bruk trykkokeren din!
Følg de første trinnene i oppskriften og legg pottene i trykkokeren i en bain-marie forvarmet til 45 °.
Kutt brannen, lukk tett og ikke rør i minst fem timer. Yogurts har tid å ta, du kan deretter plassere dem i kjøleskapet.
Du kan utføre den samme operasjonen med en bain-marie i ovnen på 45 °, som du deretter slår av for å la yoghurten ligge i 6 timer.
Variantene
Du kan velge andre melker enn kumelk! Det må være dyrt å koagulere godt (plantemelk av soya-type er ikke passende). Velg geitemelk, sauemelk osv. å utforske andre smaker!
Hvis du vil få et kremere resultat, tilsett noen skjeer melkepulver i din flytende melk.
Du kan endelig smake yoghurten din med frukt. De må nødvendigvis tilberedes og søt, ellers blir yoghurten sur. Velg papirstopp hvis du går tom for tid.
For å lese også:
- Hvordan lage din deodorizer til å parfyme hjemmet ditt?
- Hvordan lage hjemmelaget brød med eller uten maskin?
- Hvordan lage en hjemmelaget pizza?