Pizza er en av de mest berømte, internasjonale og mest konsumerte rettene i verden. Oppskriften er enkel: deig, tomatpuré og ost, og resten vil variere etter din smak. Hvordan lage en hjemmelaget pizza ? Her er alle tipsene våre!
Tips for en vellykket hjemmelaget pizza
Lykkes med deigen
Deigen tilberedes helst om morgenen, eller til og med dagen før, så la deg hvile hele natten eller hele dagen. Løftingen er lang.
Ingrediensene er enkle:
- mel: type T45, av god kvalitet, eller mel rik på gluten brukt til boller. Deigen vil være godt elastisk og fleksibel. Det er andre: havregrynmel, etc.
- kilde eller mineralvann i romtemperatur. Det må være halvparten av vekten på melet.
- Bakeri gjær: ikke legg mye av det. Eksperter anbefaler å bruke 3g gjær til 500 g mel! Det hele er å la deigen heve seg en stund for modning.
- ekstra jomfru olivenolje, for smaken.
- litt salt og sukker.
Elt deigen i 10 minutter og la den heve.
Grunnoppskrift på deig
For 2 pizzaer, bland 2 g tørket bakergjær med 5 cl vann og 25 g mel. La det gjære i 45 minutter, ved en temperatur mellom 20 ° C og 25 ° C (romtemperatur).
Bland deretter med en robot:
- 175 g mel,
- 1 ts fint salt,
- litt sukker og 1 ss olivenolje.
Tilsett tørr gjærblanding av bakeri og vann. Hell i 6 cl kaldt vann.
Elt alt i foodprosessoren til deigen er myk.
Del deigen i to deigstykker, rull dem i baller, før du legger dem i to skåler. Dekk dem med matfilm og vent til volumet skal tredobles.
Du må senke pizzadeigen for hånd. Arbeidsplanen må være melet.
Denne oppskriften kommer fra nettstedet Cuisine Actuelle.
Vær oppmerksom på at du kan bruke brøddeig eller bestille deigen din fra bakeren hvis du ikke har mye tid.
Hjemmelaget pizzapynt
Pizzaen byr på en rekke muligheter, så se på fyllet, vær kreativ og nyt deg selv. Her er noen tips til tomatcoulis og ost.
- Tomatcoulis
For din egen tomatcoulis, koker du ferske knuste tomater i noen minutter til det ikke er mer juice. Tilsett så olivenolje, fersk basilikum, hvitløk, salt og pepper.
- Osten
Buffalo mozzarella, emmental eller den berømte mozzarella, gorgonzola parmesan og ricotta-miksen til 4 ostepizzaen: du har et valg! Geiten eller litt blå kan også være interessant. Tilsett osten på slutten.
matlaging
Plasser pizzaen din i bunnen av ovnen slik at de våte ingrediensene kan tørke. Før matlagingen er ferdig, plasser den i den øvre delen av ovnen.
Hjemmelaget pizza oppskrift
For å tilberede deigen trenger du:
- 250 gr mel
- 1 pakke bakergjær
- 4 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 15 cl lunkent vann
Bland melet og saltet.
Tilsett gjæren og rør om.
Hell varmt vann og bland i ett minutt.
Tilsett oljen og elt i 5 minutter.
Dekk til med en klut og la deigen heve i en salatbolle i den forvarmede ovnen på 30 ° og slå av den i omtrent 45 minutter.
For fyllingen trenger du:
- 1 boks knust eller tomatkjøtt
- 2 fedd hvitløk
- salt og pepper
- urter fra Provence
- 2 ss olivenolje
- svarte oliven
- 200 gr revet gruyere
Bland en knust tomat, hakket hvitløk, salt, pepper, urter og olje i en salatskål.
Når deigen har steget, kan du spre den ut før du legger den på stekeovnen. Stikk den.
Fordel sausen over og tilsett Gruyère og urter.
Plasser deretter oliven før du tilsetter en dusj med olivenolje.
Stekes ved 230 ° i 10 til 15 minutter.
Denne oppskriften er inspirert av nettstedet foodies
Tips : Dryss den hjemmelagde pizzaen din med urteduftende olje til slutt!
For å lese også:
- Oppskriftsideer for ikke å kaste matrester
- Hjemmelaget sitronade: billige oppskrifter som er enkle å tilberede
- Oppskriftsideer Thermomix: vårt utvalg