Laktoseintoleranse, som ansett som en ekte patologi, viser seg å være et stort handikap i det daglige kostholdet til mennesker som lider av det. Hvordan organiserer de seg?
Å leve med laktoseintoleranse
Hva er det?
Laktoseintoleranse er forårsaket av mangel på sekresjon i tarmen til et enzym kalt laktase. At det ikke er i stand til å syntetisere dette enzymet, forårsaker store fordøyelsesproblemer for menneskene som bruker produkter basert på laktose, det viktigste sukkeret i melken. Siden laktose ikke fordøyes, stagnerer den i tarmen og denne tilstanden fører til gjæring av bakterier.
Hva er konsekvensene?
Laktoseintoleranse forårsaker smertefulle og pinlige episoder med kolitt, alvorlige magesmerter, oppblåsthet, diaré, forstoppelse eller noen ganger oppkast.
Denne typen manifestasjoner oppstår umiddelbart etter inntak av laktoseprodukter. Symptomene er ledsaget av plutselig kraftig tretthet og krever øyeblikkelig hvile. Vi forstår hvorfor laktoseintolerante mennesker må innta et spesifikt kosthold.
Hva å spise?
I motsetning til hva folk tror, bør folk som er laktoseintolerante aldri slutte å bruke melk eller melkeprodukter.
Det er faktisk for hver pasient å ta hensyn til sitt daglige forbruk av meieriprodukter og lære hvor hans terskel for toleranse er. Det er faktisk mulig å konsumere litt laktose fordi det fortsatt er en lav aktivitet av laktasesyntese for alle. Imidlertid, utover mengden som kroppen tåler, kjennes symptomene.
Tilpasset kosthold
Avhengig av toleransegrad som er observert av hver, anbefales det derfor å innføre et bestemt regime. For å kompensere for mangelen på mat i et slikt kosthold, anbefales det å spise yoghurt, myk, halvhard og hard ost som Brie, Camembert og Comté. Smør må også konsumeres, og kumelk kan lett erstattes av vegetabilsk melk, for eksempel soyamelk, rismelk, havremelk, kokosmelk eller mandelmelk.
I tillegg inneholder andre matvarer kalsium og er foretrukket: mineralvann, egg, spinat, grønne grønnsaker og frukt (appelsin, solbær, bjørnebær, rips).
For å lese også:
- Noen oppskrifter på laktosefrie oppskrifter
- Hvordan håndtere glutenintoleransen?
- Ha det gøy med glutenfrie oppskrifter