Kjenner du de marokkanske donuts etter karneval-donuts? Følg oppskriften!
Marokkanske hjemmelagde smultringer
Handlelisten
Her er ingrediensene du trenger for å lage noen femten deilige marokkanske donuts:
- 500g mel
- 2 poser med bakerens tørrgjær eller 20g bakergjær;
- En teskje salt;
- En teskje sukker;
- Ca 25 cl varmt vann;
- Stekeolje.
Produksjon av hemmeligheter
Det ideelle for denne oppskriften på marokkanske donuts er å ledsage deg med en konditorobot.
For å starte, bland alle de tørre ingrediensene i robotens bolle: mel, gjær, salt og sukker. Ta på konditoren din med en spesiell eltespiss. Når ingrediensene er godt blandet, tilsett sakte varmt vann til blandingen, mens du lar den vri sakte i minst 15 minutter. Derav interessen med å bruke en robot i stedet for å gjøre den for hånd!
På slutten skal deigen være godt klissete. Plasser i en skål og dekk til med fastfilm. La alt være på et varmt sted (for eksempel en stekeovn): deigen vil da normalt tredoble volumet!
Ta deretter lime i hånden og jobb den litt for å få ut gassen som oppsto under påvirkning av gjæring. Pastaen er veldig klissete, det anbefales å håndtere med våte hender.
Varm opp matoljen, og når den har nådd riktig temperatur, kan du begynne å steke marokkanske donuts. For å gjøre dette, danner du ringer med deigkuler som er tatt med de våte hendene og dypper dem umiddelbart i stekingen.
Ingen grunn til å steke dem for lenge: noen sekunder på hver side er nok. Varigheten avhenger av størrelsen på smultringen din.
Når smultringene dine er tilberedt, server du dem uten å vente, toppet med honning og en god myntete selvfølgelig!
For å lese også:
- Marokkansk restaurant i Paris: de beste adressene
- Hvordan lage donuts?
- Hvordan rengjør en frityrgryter?