For å virkelig glede deg over dette produktet er det viktig å tilberede ekte herligheter. Og hvis du tror at du ikke vil vite hvordan du spiser snegler, har vi utarbeidet en miniguide for deg med noen anstendighetsregler.

Hvordan spise snegler uten å gjøre en feil ved bordet?

Du er nybegynnere og vet ikke hvordan du spiser snegler? Her er noen regler for anstendighet:

  • Ikke spis med hendene
  • Bruk snegletenger for å holde og sikre skallet
  • Hold klørne med venstre hånd
  • Bruk sneglegaffelen med høyre hånd,
  • Plasser endene av gaffelen mot sneglekjøttet og fjern det
  • Spis sneglen på en gang

4 snegleoppskrifter

Nå som du vet hvordan du spiser snegler, oppdager oppskriftene våre. God matlyst!

Escargot med urter og hvitløkssmør

ingredienser

  • 2 dusin hermetiske snegler, drenert
  • 350gr myknet smør
  • 1-2 hvitløksfedd, finhakket
  • 120gr hakket persille
  • 1/2 liten løk, finhakket
  • Salt og pepper

forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 160º.
  2. Kok opp litt vann i en kjele, tilsett sneglene og la stå noen minutter.
  3. Bland en smør, hvitløk, persille og løk.
  4. Smak til med salt og pepper og bland til det er glatt.
  5. Fyll hvert skall med en skje urtesmør og en snegl.
  6. Legg skjellene i et fat slik at de ikke søler under kokingen.
  7. Stekes i cirka 10 minutter eller til smøret begynner å koke.

Escargot i Lombardia

ingredienser

  • 48 kokte snegler
  • 50gr smør
  • 50g ansjoser er bevart
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 løk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 haug persille
  • 1 ts fennikelfrø
  • 1 glass tørr hvitvin
  • salt
  • 1 skje hvetemel
  • pepper
  • muskat

forberedelse

  1. Tilsett de tre spiseskjeene olivenolje med en fedd hakket hvitløk i en kasserolle og bring den til varmen til den blir brun.
  2. Tilsett smør, hakket løk, persille og ansjos og sauter til ansjosene flasser.
  3. Tilsett melet gradvis for å tykke sausen.
  4. Tilsett deretter sneglene over svak varme og hvitvinen.
  5. Til slutt tilsett salt, en klype muskatnøtt, pepper og, hvis du vil, litt fennikel.
  6. For å servere varmt, tilsett sneglene og stek i ovnen, forvarmet i 5 minutter.

Grønnsaksnegl

ingredienser

  • 2 ss smør
  • 2 ss hakket løk
  • 36 snegler
  • 1 ts hakket hvitløk
  • 1 gulrot kuttet i en skive
  • Timian og laurbær
  • 3 glass hvitvin
  • 1 hvitløk
  • Salt og pepper

forberedelse

  1. Smelt halvparten av smøret i en kasserolle og brun løken.
  2. Tilsett snegler og hvitløk og sauter i 4 til 5 minutter.
  3. Tilsett gulrot og kok ytterligere 4 minutter.
  4. Tilsett timian og laurbærblad.
  5. Fjern sneglene og sett dem til side.
  6. Tilsett vinen i pannen.
  7. Tilsett hvitløken.
  8. Legg sneglene i pannen, med salt og pepper.
  9. Tilsett det gjenværende smøret og kok litt til.

Tartine med snegle og brie saus

Ingredienser til toast

  • 1 baguette, kutt i en diagonal skive
  • Olivenolje

Ingredienser til buljongen

  • 10 ml olivenolje
  • 2 rødløk, skåret i store terninger
  • 4 fedd hvitløk, knust
  • Noen kvister av fersk timian
  • 2 kg ferske snegler fjernet fra skjellene
  • 1 liter vann for å dekke sneglene

Ingredienser til Brie saus

  • 10 ml olivenolje
  • 2 ss smør
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss friske timianblader
  • 1 kopp krem
  • 125gr raffinert Brie, kuttet i små terninger
  • 1/2 kopp hakket fersk persille

Forberedelse av sneglbuljongen

  1. Varm olivenoljen i en panne og stek løken forsiktig til den er mør.
  2. Tilsett hvitløk og timian og bland i noen sekunder til duftende.
  3. Tilsett sneglene og dekk til med vann.
  4. Kok sakte i 30 minutter. Fjern deretter sneglene og la dem avkjøles.
  5. Fjern sneglene fra skjellene ved hjelp av en tannpirker eller tang.

Tilberedning av brie saus

  1. Varm oljen i en stor kjele og smelt smøret.
  2. Tilsett hvitløk, timian og rør til blandingen er velduftende.
  3. Tilsett kremen og kok sakte på svak varme til den koker; la kremen tykne.
  4. Tilsett brieost og bland til den er helt smeltet.
  5. Dryss over hakket persille.
  6. Tilsett sneglene, litt hvitløk og la det småkoke forsiktig over svak varme til de koker.
  7. La stå på bålet til sneglene blir varme.

Brødforberedelse

  1. Fordel baguetten med olivenolje på en varm plate til den er gyldenbrun.
  2. For å servere legger du sneglen på brødet og drysser en skje brie saus.
  3. Pynt med en kvist timian.

For å lese også:

  • 3 hamburgeroppskrifter: fra tradisjonell til vegetarisk
  • Soppoppskrift fylt med bare 4 ingredienser
  • 3 raske og billige kyllingoppskrifter

Kategori:

Livsstil