Selv om det er kjent å bli servert kaldt og sammensatt av ingredienser som tomater og pepper, kan gaspacho i sannhet være allsidig og lages sammen med andre basiske ingredienser. Oppdag forskjellige alternativer.

4 gazpacho-oppskrifter du kan glede deg over i sommer

1. Gaspacho Alentejano (på portugisisk måte)

Beskrivelse: Inngang

ingredienser:

3 fedd hvitløk
1 ss salt
400g tomater
2 ss olivenolje
2 ss eddik
2 ss oregano
150g grønn pepper 150g agurk
1, 5 liter vann
150g alentejano brød (hardt)
Fersk koriander etter smak
Svarte oliven etter smak

Forberedelsesmetode

  1. Begynn å fjerne huden fra hvitløksfeddene. Knus dem i en morter med salt og tomatmasse til du får en flytende pasta.
  2. Hell denne lime i bollen hvor du skal servere gazpacho, dryss med en skje olivenolje og eddik og dryss med oregano. Ha i blandingen.
  3. I mellomtiden vasker du paprikaen og fjerner frøene og den hvite filmen. Skjær dem i små terninger.
  4. Vask agurkene, kutt i små terninger og hell dem i samme skål
  5. Tilsett ferskvann (eller til og med frosset).
  6. Skjær brødet i tynne skiver, smuldre noen skiver i den tilberedte blandingen og dryss med frisk koriander og litt pepper.
  7. Serveres kaldt med det resterende brødet og oliven.

Omtrentlig forberedelsestid: 35 minutter

Doser: 6 personer

2. Gaspacho på Andalusien

Beskrivelse: Inngang

ingredienser

1 kg tomat
1 grønn pepper
200g landbrød
50g rå skinke
1 løk
2 fedd hvitløk
½ agurker
50 cl olivenolje
Salt etter din smak
Pepper etter din smak
Oregano etter din smak

Forberedelsesmetode

  1. Fjern brødsmulene og skjær dem i små biter.
  2. Legg den i en bolle.
  3. Vask agurken, skjær den i biter og hell den i bollen.
  4. Gjør det samme med halvparten av pepperet, husk å fjerne frøene.
  5. Skjær den i biter og hell den i bollen.
  6. Vask tomatene, fjern støttene, kryss kuttet og kok i 2 minutter.
  7. Fjern dem og sett dem i en annen bolle med kaldt vann for å fjerne skinnene.
  8. Skjær dem i to og fjern skinnene.
  9. Legg dem i bollen med gazpacho med olivenolje, oregano og 70 cl vann.
  10. Bland alt godt.
  11. Korriger krydderet og om nødvendig mengden vann.
  12. Avslutt med å skive skinke, resten av grønn pepper og resten av agurk.
  13. Arranger dem over gazpacho, dryss olivenolje og dryss med oregano.
  14. Pynt etter din smak og server.

Omtrentlig forberedelsestid: 40 minutter

Doser: 6 personer

3. Gaspacho med vannmelon

Beskrivelse: Inngang

ingredienser

8 kopper vannmeloner skåret i terninger
1 agurk
1 tomat
2 sjalottløk
¼ kopp basilikumblader
2 ss. rødvinseddik
¼ ts salt
Varm saus etter smak

Forberedelsesmetode

  1. Begynn med å legge vannmelonbitene i en blender.
  2. Bland godt og hell i en kopp. Hold til side.
  3. Skjær agurken i to og fjern frøene med en skje.
  4. Fjern huden fra halvparten av agurken og skjær den i små biter.
  5. Gjør det samme med tomaten ved å skjære den i fire.
  6. Skrell sjalottløk og skjær dem i fire.
  7. Samle agurk, tomat, sjalottløk og basilikumblader og bland i en blender.
  8. Bland alt godt til du får en myk tekstur. Samle denne blandingen med vannmelonen i en stor kopp og slå med en skje til en homogen blanding.
  9. Tilsett de to spiseskjeene rødvinseddik, salt og noen dråper varm saus.
  10. Sett alt i kjøleskapet i to eller tre timer, og hell det noen dråper olivenolje før servering.

Forberedelsestid: 45 minutter

Doser: 6 personer

4. Jordbærgazpacho

Beskrivelse: Inngang

ingredienser:

400g jordbær
1 rødløk
1 agurk
1 rød pepper
1 fersk ost
Kirsebærtomat etter din smak
Marjoram etter din smak
Oregano etter din smak
Balsamicoeddik etter din smak
Blomst av salt etter din smak
Olivenolje etter din smak

Forberedelsesmetode

  1. Begynn å kutte jordbærene i biter og ha dem i en kopp
  2. Tilsett i denne koppen hakket løk og pepper som er tappet fra frøene og kutt i små terninger.
  3. Fjern frøene fra agurken og skjær dem i små terninger. Tilsett dem deretter til blandingen.
  4. Krydre blandingen med to spiseskjeer balsamicoeddik, litt fleur de sel, og la marinere i omtrent to til tre timer.
  5. Ha blandingen i blender og bland om mulig med isbiter.
  6. Skjær 3 skiver fersk ost og smak til med salt og pepper.
  7. Skjær en jordbær i små tynne skiver og ha dem i en kopp
  8. Skjær 4 tomater og tilsett blandingen.
  9. Krydre med en duskregn olivenolje, fersk oregano, et merianblad og en halv skje balsamicoeddik.
  10. I en tallerken, legg en skive ost, jordbær og tomat, igjen, legg en skive ost, jordbær og tomat … og begynn igjen til du får en slags millefeuille.
  11. Legg den friske gaspachoen rundt, pynt med en duskregn olivenolje og server den godt frisk!

Omtrentlig forberedelsestid: 35 minutter

Doser: 6 personer

Kategori:

Livsstil